W środę, 27 maja 2026 roku, w przestrzeni ICE Kraków Congress Centre Czerwony Przewodnik przyznał gwiazdki, Bib Gourmand oraz rekomendacje dla restauracji z całej Polski. To moment, na który polska gastronomia pracowała od lat.

 

Pierwsza narodowa selekcja Michelin Guide dla Polski właśnie stała się faktem, a wraz z nią zapisaliśmy nowy rozdział w historii rodzimej sceny kulinarnej.

Czerwony Przewodnik, po raz pierwszy, objął cały nasz kraj, pokazując światu, że Polska nie jest już kulinarną ciekawostką, ale jednym z najciekawszych kierunków gastronomicznych na mapie Europy.

Bilans tej historycznej selekcji robi ogromne wrażenie: 147 rekomendowanych restauracji, 38 wyróżnień Bib Gourmand, 10 restauracji z jedną gwiazdką Michelin, jedna restauracja z dwiema gwiazdkami i jedna zielona gwiazdka Michelin. Za tymi liczbami stoją przede wszystkim ludzie, talent i lata konsekwentnej pracy.

Jednym z najmocniejszych momentów tegorocznego rozdania była gwiazdka dla Restauracji Baba z Wrocławia. Beata Śniechowska została pierwszą szefową kuchni w Polsce wyróżnioną gwiazdką Michelin, a jej sukces stał się jednym z najgłośniejszych tematów całej selekcji. To symboliczny i bardzo ważny moment dla polskiej gastronomii nie tylko dlatego, że przełamuje kolejne bariery, ale i dlatego, że pokazuje, jak różnorodna, odważna i nowoczesna stała się dziś nasza scena kulinarna.

W gronie restauracji z jedną gwiazdką znalazły się: ARCO by Paco Pérez prowadzona przez Antonio Arcieriego, NUTA Restaurant Andrei Camastry, Restauracja MUGA Artura Skotarczyka, Giewont, gdzie szefuje Przemysław Sieradzki, Rozbrat 20 Bartosza Szymczaka, hub.praga Witka Iwańskiego, Baba Beaty Śniechowskiej, MOST Łukasza Budzika, Restauracja Steampunk Ziemowita Owczarza oraz Alon Omakase Alona Thana.

Na szczycie pozostaje Bottiglieria 1881 Przemysława Klimy - nadal jedyna restauracja w Polsce z dwiema gwiazdkami Michelin.

Zieloną gwiazdkę Michelin otrzymał natomiast Eliksir z szefem Arturem Poniszem na czele, doceniony za podejście do zrównoważonej gastronomii. To ostatnia w historii przewodnika zielona gwiazdka po decyzji o wycofaniu tego wyróżnienia.

Przyznano także nagrody specjalne. Nagrodę za Otwarcie Roku odebrał Adrian Bęben z Restauracji Wandal w Warszawie.

Nagroda za serwis została przyznana Restauracji Babinicz.

Najlepszym Młodym Szefem Kuchni ogłoszono Idę Malec z Nat Bistro Kraków.

Nagroda dla Najlepszego Sommeliera powędrowała do Dawida Kurlusa z poznańskiej Restauracji Maremma.

Ta selekcja stanowi potwierdzenie, że polska gastronomia weszła na wyższy poziom kulinarnych możliwości. Jeszcze kilka lat temu obecność Polski w Michelin Guide była traktowana jako ciekawostka. Dziś mówimy o pełnoprawnej narodowej selekcji, dziesiątkach wyróżnionych restauracji i szefach kuchni, którzy tworzą autorską kuchnię na światowym poziomie.

 

Gratulujemy!

 

Laureaci 2026:

Two MICHELIN Stars

Bottiglieria 1881, Kraków

One MICHELIN Star

Alon Omakase, Warsaw - NEW

Arco by Paco Pérez, Gdańsk

BABA, Wrocław - NEW

Giewont, Kościelisko

hub.praga, Warsaw

Most, Wrocław - NEW

Muga, Poznań

NUTA, Warsaw

Rozbrat 20, Warsaw

Steampunk, Pszczyna - NEW

Bib Gourmands in Poland

Białystok: Kwestia Czasu / NAGO - NEW

Białystok: Sztuka Chleba i Wina - NEW

Gdańsk: Hewelke

Gdańsk: Treinta y Tres

Gdańsk: Brut Bistro - NEW

Katowice: KRZYWA Sztuka Wina - NEW

Kielce: The Moment - NEW

Kraków: Folga

Kraków: MOLÁM

Kraków: NOAH

Kraków: Bufet KRK - NEW

Kraków: Nat Bistro - NEW

Łódź: Acanti - NEW

Lublin: 2PiEr - NEW

Olsztyn: Da Andrea - NEW

Poznań: Fromażeria

Poznań: Posto

Poznań: SPOT.

Poznań: TU.REStAURANT

Rzeszów: Naama - NEW

Skórzewo: Farmer & Sons - NEW

Sopot: Vinissimo

Toruń: Piernicova - NEW

Wałbrzych: Biblioteka - NEW

Warsaw: Ceviche Bar

Warsaw: Kieliszki na Próżnej

Warsaw: Koneser Grill

Warsaw: kontakt

Warsaw: Le Braci

Warsaw: Wyraj

Warsaw: AHAAN - NEW

Warsaw: Blisko Bar - NEW

Warsaw: WANDAL - NEW

Warsaw: WIN wine bar & shop - NEW

Wrocław: IDA kuchnia i wino

Wrocław: Tarasowa

Wrocław: Pijalni - NEW

Zakopane: Stary Niedźwiedź

Wszystkie wyróżnione i rekomendowane restauracje:

BIAŁOWIEŻA

Restauracja Carska    

BIAŁYSTOK

Restauracja Kwestia Czasu / NAGO

Regiment

Skórka Bistro Wino

Sztuka Chleba i Wina 

Sztuka Mięsa 

Bielsko-Biała

Dworek New Restaurant

BYDGOSZCZ

Czosnek i Oliwa           

Meluzyna         

Scoria

CIEKOCINKO

Luneta & Lorneta Bistro Club

DOBIEGNIEW

Destylarnia

DOBKÓW

Villa Greta

GDAŃSK

Arco by Paco Pérez

Brut Bistro

Content

Eliksir 

Fino    

Hewelke

MDWA

Mercato

Niesztuka

Piwna47

Ritz     

Sztuczka          

Treinta y Tres  

True    

Tygle   

GDYNIA

Butchery & Wine          

Oberża 86        

GOLA DZIERŻONIOWSKA

Uroczysko Siedmiu Stawów

ISTEBNA

Złoty Groń

JANÓW PODLASKI

Masztalerz      

KATOWICE

Amfora

KRZYWA Sztuka Wina

Młodnik            

Śląska Prohibicja        

KIELCE

The Moment   

KOŁOBRZEG

Sublima           

KONIN

Marina Gaj      

KOŚCIELISKO

Giewont           

KRAKÓW

Amarylis          

Artesse by Juanlu Fernández

Bottiglieria 1881          

Bufet KRK        

Copernicus     

Euskadi             

Farina

Filipa 18           

Fiorentina       

Folga  

Hana Sushi     

Hankki

Huma

Karakter           

Kogel Mogel    

Kropka.             

Mazi   

MOLÁM            

Nami Beef and Reef   

Nat Bistro        

NOAH

Pod Nosem     

Pod Różą          

Stradomska 12              

Vamos!             

ŁÓDŹ

Acanti

Malinowa        

Ogień i Sól       

LUBLIN

2PiEr   

Kuchnia Otwarta          

Perłowa Pijalnia Piwa

Raj Utracony  

MICHAŁKOWA

Boreczna         

MIKOŁAJKI

Restauracja w Zatoce

OLSZTYN

Da Andrea       

Prosta 38         

POZNAŃ

A nóż widelec

arte     

Cucina

Delicja

Fromażeria     

Maremma       

Marino Bistrot

Muga  

NOOKS             

Papavero         

PASODOBRE  

Port Sołacz     

Posto  

Rytm Natury   

SPOT. 

Strona

The Time 

TU.RESTAURAT       

Yes Butcher    

Zen On

PRZEŹMIEROWO

Lumi?re           

PSZCZYNA

Steampunk     

Tickets Bistro & Wine 

PUSZCZYKOWO

TASTE_it           

RADOM

Kraft Bistro      

Mela Rossa     

RZESZÓW

Muro   

Naama

Okovita             

SKÓRZEWO

Farmer & Sons

Nare Sushi      

ŚLĘZA

Zamek Topacz - Dom Wierzynka          

SOPOT

Café Xander   

Diuna 

Fisherman      

L'Entre Villes  

Petit Paris        

Vinissimo        

SOSNÓWKA

Szyszka             

ŚWINOUJŚCIE

Oyster

Polonaise        

SZCZAWNO-ZDRÓJ

Babinicz           

SZCZECIN

Tkacka 7           

TARNÓW

Aurora

TORUŃ

Bistrot Miraux

Piernicova

TRZEK

Sezony

WAŁBRZYCH

Biblioteka        

WARSZAWA

AHAAN    

alewino            

Alon Omakase

Bez Gwiazdek

Blisko Bar        

Butchery & Wine          

Ceviche Bar    

Dyletanci         

Epoka 

Europejski Grill             

GreenTable     

hub.praga        

Kieliszki na Próżnej     

Koneser Grill  

kontakt             

La Luce             

Łaskawość Tytusa       

Le Braci            

mayo  

MUND

Murena             

Nolita

Noriko Omakase          

NUTA  

Peaches           

Rozbrat 20       

Rozdział           

Rusiko

Stary Dom       

The Farm         

Tuna   

Viva Tango       

WANDAL          

Warszawski Tygrys      

Willa Biała       

WIN wine bar & shop  

Wyraj 

Źródło

WIŚLINKA

Restauracja Solmarina            

WROCŁAW

Acquario          

Arche Klasztor

BABA  

CAMPO Modern Grill 

dinette     

Gustaw             

IDA kuchnia i wino       

Korill180          

La Maddalena

Lwia Brama   

Martim

Mercado Nuevo            

Mercado Tapas Bistro

Między Mostami           

Milo    

Młoda Polska 

Monopol           

Most   

Nafta Neo Bistro          

ODRé 

OKRestauracja             

Pijalni

Przystań & Marina       

Stacja Breslau

Tarasowa         

Usta Usta        

Warsztat - Food & Garden       

Wierzbowa 15 by Juanlu Fernández   

WYSOKA WIEŚ

Romantyczna

ZAKOPANE

Grand Kasprowy           

Marilor

Stary Niedźwiedź